O Encierra é elaborado com a reserva do que há de melhor na produção das terras de Maria Ignacia, que comercializa apenas 25.000 garrafas por ano. O segredo para sobreviver financeiramente é a venda de suas uvas – o la crème de la creme, menos de 10%, ficam para os produtos próprios – para uma grande vinícola chilena.
De origem basca, a família de Maria Ignacia está ligada à industria e mercado do vinho desde o século XVIII, tendo sido proprietária dos conhecidos vinhos Los Vascos, vendidos posteriormente aos Domaines Barons de Rothschild. Ainda assim, a família manteve suas instalações, onde passou a desenvolver o elogiado Encierra.
Ana Marques e Maria Ignacia
Maria Ignácia e André Pereira
Fotos: Paulo Sousa
Fonte: Fonte: José Mion – COMO COMUNICAÇÃO INTEGRADA
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